“调酒的基本手法你都会吧，你不是自学过一点调酒么。”他教我调酒开始，表情就变得严肃起来。
他严肃得我都不想说话了，我点了点头。
“那你调个彩虹鸡尾酒给我看看。”
以前想跟爸爸调些酒的时候练过一段时间的调酒，不过书上的一些配方都是直接说出配比，和手法，但是具体步骤顺序，原料顺序，都没有说。如果加入时顺序有差别的话味道也会差很多，而且好的调酒师只会在对应的时间段掺入一些自己的独有的手法特点，所以调酒师这种职业和钢琴家一样，有一个好的老师是很重要的。仅仅凭书上的学会的，只会是僵硬的技巧。
不过只有鸡尾酒能做到完全和书上的一样，因为加入酒精的顺序手法完全确定了，对于味道上也几乎是各个种类酒的原味而已。他考我这个我反倒有把握了。因为我的平衡性，双手的协调上并不弱，毕竟小学就有在玩滑板，从小学中开始也一直有在练钢琴。只不过是大学离开家里之后才中断掉。双手的灵活性这点在调酒和做饭上简直屡屡受益啊。
我把不同糖分，度数的六种酒排开。然后用勺子减缓酒的倒入速度使酒倒得平稳，在水平桌面上呈现水平面，这样不同颜色的酒才不容易混合，然后把酒精度数由低到高的顺序依次倒入，石榴糖浆，蜜瓜利口酒，紫罗兰酒，白色薄荷酒，蓝色薄荷酒，白兰地，每一种的用量都刚好使酒平面提升相同的高度。最终做出一个如机械制作般均匀的彩虹鸡尾酒。
“不错，手法还行，就是生疏了点，而且十分僵硬，就像照着书做的一样。”大叔给予我这种评价。
“没办法，我没有老师，这些也确实是书上学的。”
“那我告诉你吧，因为每个人身体都是不一样的，书上写的动作要领只能当一个原型，在这个原型的基础上，用自己的身体创造一个属于自己的姿势，自己的最自然的才是最好的。”他指着酒壶又继续说道：“你用这个酒壶试着摇和一下。”
我没多说，拿着酒壶就开始了，因为手的平衡性很好，我便开始了炫技。不过摇了一半，
“停。”他说道。
“你的毛病基本都在这里了，你的动作都像机械一样精准，但是全身的肌肉都不自然，好像是为了特地的动作，在克制着身体的本能动作，这样调出的酒和机械调出的酒没什么区别了。”
他又继续说道。
“你看看我的动作。”
大叔是英试调酒风格，明明是个大叔，穿上调酒师的制服，气氛都变得绅士起来，手的动作幅度也都刚刚好，再加上那一小撮胡子，低头弯腰见也都充满那种谦和的绅士气息，他的动作也没有丝毫的僵硬的地方，明明就是本能的动作，却做出了和书上调酒动作做出了一样的效果。
而且，这个角度上大叔还有那么一点英俊，难怪那个金发美女会愿意嫁给他了，这样看倒也配得上。
他反复示范几遍我也明白了，每个人身体结构不一样，擅长的发力方式也不一样，调酒的话就是用自己最擅长的发力方式做和别人一样的动作么，尽管动作略有不同，但是由于对本能动作的熟悉，掌控力会好很多，就可以调出个人风格的酒了。不亏是大师啊，察言观色也是他作为调酒师的另一大技能吧。我下意识的点了一下头，他看我点了头也得意的微微一笑。
“厉害，厉害。”我拍手称赞。
“你就按照我的方式去练习吧，这个动作要领也需要时间积累的。”他又恢复到了正色的模样。
“您再教教我如何看人吧，您不是说您作为调酒师还有一个信条，就是让每一个你的酒客都失去烦恼么，这个技能得学会察言观色吧。您看人一定很有经验吧。”我继续提问，这个大叔也确实厉害，我也还想听听他的故事。
“看人是需要阅历的，你是个小屁孩，短时间很难有什么长进吧。我也是当了这么多年调酒师，见过无数酒客，才能看清他们的心情。”
“不，就说您是怎么看出我很苦闷呢的，我虽然在喝闷酒，也经常喝醉，但是我应该从来没露出过忧愁的一面的吧，明明什么动作都没有，喝醉了也不说酒话，您怎么不会把我当成一个喜好美酒而又不会品酒的孤僻普通人呢。”我疑惑的说道。
“你啊，说到底还是个小屁孩。你自己都知道了，你自己尽量减少和外界接触，又完全没有情感的表达，那样你要么是哑巴植物人，要么就是一个极力掩饰自己内心情感和弱点的人，然而你不是前者，就只能是后者了。一个高明的人隐藏自己的内心，一定会表现出另一副性格，而不是减少和外界接触，一个聪明的说谎者，从来不会说假话，而是说一部分真相，去诱导别人远离真相。”大叔喝了边喝我的鸡尾酒，便说道。
我沉默了，若有所思。
“别说，你的鸡尾酒还真不错。”他抿了几口我调制的鸡尾酒说道。“这种不需要个人风格的配方，你反倒很擅长么。”
他又补充道“对了，如果你是看的一些书学习的调酒调出的酒一定很单调吧，我等会就让你看一些我配制的一些传统配方的改进版。”
我们一下午都在调酒中度过，我们聊调酒，聊人生，我觉得他是值得信赖的人，我们相互交换故事，我说了我孤儿院出身的故事，他说出了他初入调酒行，还有他女儿的故事。
回过头来已经四点半了。
“行了大叔我去准备晚饭吧，你们这里的厨房还真的是齐全，正好还可以让你的大厨太太评价一下我的菜。”
“哼，我们可是吃惯了美食的人，希望你别做出让我们难以下咽的菜就好。”
...
又是久违的厨房，这个厨房超级大，而且配置极为齐全，是专业级的厨房么，冰箱也是超级大，储物柜里也是什么都有。真的很厉害啊，专业厨师的厨房。
因为已经四点半了，我只能做一些相对来说比较方便的菜吗，想了想有点饿了，就做炖牛肉吧，不过一般炖牛肉一般餐馆都是有做的，我就做法式白炖牛肉吧。
把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，汤汁浓稠。如果是这样就是标准的原菜谱做法，不过我爸爸喜欢吃辣的，我一般会加入用布袋装好的枯辣椒混着炖煮，炖煮完再取出布袋，还会加入一点土豆，在炖煮到关键时刻还会加一点苹果醋。这样的白炖牛肉会比较贴近本地人的口味。在奶味很重的炖烂的牛肉中有一丝辣感，再加入一点土豆汤变得更稠，土豆会使菜品显得分量很足，这是我将这道菜魔改到很贴近地方人胃口的做法。不知道大叔迟到会作何评价呢。
然后炖煮牛肉的时间还可以做一点饭后甜点，花了一个小时做好舒芙蕾的胚底，然后入烤箱，等牛肉出锅配上白米饭就可以开饭了。
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